1999年，在学期间参演个人首部电视剧《
怪胎与书呆》。2000年，丽兹·卡潘从汉密尔顿音乐学校毕业，最初她想从事钢琴演奏，但最终决定追求戏剧。
2005年，由其参演的电视剧《致命呼叫第二季》播出。2006年，在惊悚电影《
爱情是毒药》中饰演萨拉；9月，与
安德利娅·安德斯、
乔·博恩瑟联合出演的CBS情景喜剧《
同学再相逢》播出。
2008年，与
杰西卡·卢卡斯合作主演的科幻电影《
科洛弗档案》上映，她凭借该片提名第34届土星奖最佳女配角；同年，客串出演HBO吸血鬼剧《
真爱如血第一季》；9月，由其出演的爱情电影《
我最好朋友的女朋友》上映。
2009年，与
亚当·斯科特、
肯·马里诺联袂主演电视剧《
派对之后第一季》。2010年，出演由
斯蒂夫·平克执导的科幻喜剧电影《
热浴盆时光机》，她凭借该片提名第12届青少年选择奖最佳喜剧片女演员；3月，与
詹姆斯·弗兰科共同主演的传记冒险电影《
127小时》上映 ，她在片中饰演登山者艾伦·拉尔斯顿；4月，由其出演的电视剧《
派对之后第二季》首播。
2012年3月1日，与
朗·里维斯顿搭档主演的爱情喜剧电影《
乡村皇后》在北美上映，她在片中饰演了亚利桑那女孩；9月7日，与
克斯汀·邓斯特、
艾拉·菲舍尔联合主演的喜剧电影《
未婚女子》上映，她在片中饰演聪明又世故的漂亮女孩吉娜。
2013年9月29日，与
麦克·辛共同主演的电视剧《
性爱大师第一季》首播，她凭借该剧提名电视评论家选择奖最佳剧情剧女演员、第66届艾美奖选择奖最佳剧情女演员。2015年11月10日，由其参演的喜剧电影《
圣诞前夜》在美国上映。
2016年6月10日，与
杰西·艾森伯格、
马克·鲁法洛联合出演的动作喜剧电影《
惊天魔盗团2》在北美上映，她在片中饰演我行我素却不失可爱搞怪的鲁拉；9月，由其出演的电视剧《
性爱大师第四季》首播；11月，与
布拉德·皮特、
玛丽昂·歌迪亚联合出演的二战爱情片《
间谍同盟》上映。
2017年，与
克里斯·吉尔等联合主演的电视剧《不良行为》播出。2019年，与
奥克塔维亚·斯宾瑟、
亚伦·保尔联合主演惊悚犯罪剧《直言真相第一季》首播。
2023年4月30日，参演的电视剧《
致命诱惑》在Paramount+播出。7月21日，参演的电影《蛛网男孩》上映。
丽兹·卡潘出生在美国加利福尼亚州洛杉矶的一个犹太家庭，她的父亲是律师，母亲是一个政治助手。她是三个孩子中最小的一个，有一个哥哥和一个姐姐。13岁时，她的母亲因病去世。
丽兹·卡潘有趣、自信、犀利。在电影《惊天魔盗团2》中，作为魔盗团唯一的女成员，丽兹·卡潘的加盟为影片增加了不少亮色，她的表现丝毫不逊色于其他演员（1905电影网评）。